가을 입맛 살리는 선릉 돌산등대집 갓김치등갈비찜

남도 여수의 대표 발효식품인 갓김치는 그 풍미와 건강 효능으로 유명하다. 특히 이 갓김치를 활용한 메뉴 ‘갓김치등갈비찜’은 서울 선릉 돌산등대집에 인기 메뉴이다. 함꼐 여수 갓김치의 효능, 갓김치등갈비찜의 칼로리 및 건강 포인트, 그리고 돌산등대집의 메뉴·영업시간·주차 정보까지 담아보았다.

여수 갓김치의 효능, 왜 몸에 좋은가

여수 갓김치는 남도 해풍과 온화한 기후에서 자란 여수 갓으로 만들어져 다른 지역 김치보다 향이 진하고 영양이 풍부하다. 가장 주목할 성분은 이소티오시아네이트(isothiocyanate)로, 항산화 및 항암 효과가 뛰어나 체내 독소를 제거하고 세포 손상을 막아준다. 또한 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 K 등이 풍부해 면역력을 높이고 뼈 건강에 도움을 준다. 갓김치에 함유된 젖산균은 장내 유익균을 활성화시켜 소화를 돕고, 장 기능을 개선한다. 발효 과정에서 유산균이 증식되며 만들어지는 젖산은 장벽을 강화하고, 나쁜 세균의 번식을 억제한다. 여수 갓김치는 일반 김치보다 덜 짜고 숙성이 느려, 오래 두고 먹어도 맛이 깊어지는 특징이 있다. 또한 매운맛을 내는 천연 성분은 혈액순환을 촉진하고 피로 회복에 탁월하다. 실제로 전라도 지역에서는 “몸이 피곤할 때는 갓김치 한 젓가락”이라는 말이 있을 만큼, 입맛을 돋우는 음식으로 여겨진다. 이처럼 여수 갓김치는 단순한 김치가 아니라 항산화·면역력·소화·혈액순환을 모두 잡은 천연 건강식품이다.

갓김치등갈비찜 칼로리와 건강 포인트

갓김치등갈비찜은 부드러운 듀록 등갈비에 여수 갓김치를 곁들여 만든 고급 한식 메뉴다. 한 끼 식사로 먹을 때 가장 많이 궁금해하는 부분은 ‘칼로리’인데, 일반적인 등갈비찜이 1인분 약 800~850kcal인 반면, 갓김치등갈비찜은 약 650~720kcal 정도다. 그 이유는 갓김치의 산미가 등갈비의 지방을 분해해 기름기를 줄여주고, 발효식품 특유의 유산균이 소화를 돕기 때문이다. 또한 양념에 사용되는 설탕의 양이 적고, 갓 자체의 천연 풍미로 단맛과 감칠맛을 자연스럽게 살릴 수 있어 ‘덜 자극적이지만 깊은 맛’을 낸다. 다이어트를 하는 사람이라면 중간맛으로 선택하고, 밥 대신 곤약밥이나 샐러드와 함께 먹는 것이 좋다. 매운맛이 신진대사를 촉진해 지방 분해를 돕고, 단백질과 유산균의 조합이 포만감을 오래 유지시켜 준다. 영양학적으로 갓김치등갈비찜은 단백질, 유산균, 철분, 비타민이 균형 있게 들어 있으며, 고기 메뉴 중에서도 건강식에 가까운 찜 요리로 평가받는다. 여기에 여수 갓김치의 효능이 더해져, ‘맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 한식 완성형 메뉴’라 할 수 있다.

돌산등대집 완전 가이드 (주차, 영업시간, 메뉴, 특별함)

주차 정보

무료 주차: 매장 전면 2대 한정 (선착순 이용, 사전 배정 불가)

유료 주차: 매장 옆 건물 3대 한정 (30분당 3,000원 / 현금 결제)

인근 주차장: 대우아이빌멤버스, 롯데골드로즈2, 테헤란로 노상공영주차장

영업시간

매일: 11:00~22:50

라스트오더: 22:20

휴무: 명절 당일

🍴 메뉴 소개

갓김치등갈비찜 (21,000원) - 전국 최초, 유일한 갓김치등갈비찜 전문 메뉴. 1년 숙성 갓김치와 세계 3대 품종 듀록 등갈비를 사용하며, 60년 전통 양념으로 깊은 감칠맛을 낸다.

돌산 불쭈꾸미 (19,000원) - 불맛과 강한 매운맛, 캡사이신 무첨가 수제 양념으로 만든 건강한 매운 요리.

사이드 메뉴: 빠삭오징어튀김전(18,000원), 들기름두부와 돌산숙성갓김치(12,000원), 돌산 갓말이국수(12,000원), 돌산 갓볶음밥(11,000원/2인분), 돌산숙성갓김치(7,000원/200g, 포장 가능).

돌산등대집만의 특별함

1년 저온 숙성 갓김치 – 직접 담근 갓김치를 1년간 숙성, 천일염·태양초 등 국산 재료만 사용.
60년 전통 비법 양념 – 3대째 이어온 레시피로 갓김치와 등갈비의 완벽한 조화 구현.
프리미엄 재료 – 세계 3대 품종 듀록 등갈비와 신선한 국산 재료만 엄선.